澳大利亚每一年斲丧逾越10亿升葡萄酒，萄酒占天下葡萄酒总产量的产区4%，其中2/3用于进口。利亚澳洲人每一年人均饮酒量为23升，大葡是萄酒法国人的两倍，在英语国家里排名第一。产区这个新天下国家种植着西拉（Shiraz）、利亚霞多丽（Chardonnay）、大葡赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及此外约130种葡萄。萄酒澳大利亚的酿酒师不光缔造了酒桶，也是运用螺旋酒塞的先驱。
澳大利亚地跨两个天气带，可分为两个天气区。西澳州（Western Australia）、南澳州（Southern Australia）、维多利从容亚州（Victoria）以及塔斯马尼从容亚州（Tasmania）冬春两季降雨较多，夏日以及初秋较为燥热，春天惠临较早。这些地域受陆地影响较大，昼夜温差较小，热量的积攒有利于后退葡萄的成熟度。而昆士兰州（Queensland）与新南威尔士州（New South Wales）由于受热带天气的影响，温度较高，湿度较大，整年降雨扩散比力失调。
此前，新南威尔士州不断是澳大利亚最紧张的葡萄酒产区，直到19世纪早期，才逐渐被维多利从容亚州所取替。如今，南澳破费着全澳洲近一半的葡萄酒，而新南威尔士州约占三分之一， 维多利从容亚州则占到15%摆布。澳大利亚最紧张的10个产分辨说为：南澳州的巴罗萨谷（Barossa Valley）、库纳瓦拉（Coonawarra）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、河地（Riverland）；维多利从容亚州的路斯格兰（Rutherglen）、雅拉谷（Yarra Valley）；新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley）、滨海沿岸（Riverina）；西澳洲的玛格丽特河（Margaret River）以及塔斯马尼从容亚州的泰玛谷（Tamar Valley）地域。
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一、南澳州，巴罗萨谷
南澳州的巴罗萨谷传承了源远流长而又独具特色的西里西亚横蛮（德国），堪称澳大利亚最驰名的葡萄酒产区。巴罗萨谷至今仍保存着一些天下上最怪异的葡萄树，有些巴罗萨谷家族的葡萄种植以及酿造事业已经传承到第六代了。这里风物秀气，风物怡人，再加受骗地的美食琼浆横蛮，排汇着有数的艺术家、艺人、平夷易近及优异的葡萄种植家以及先天酿酒师。
巴罗萨的天气颇为适宜酿造酒体丰满的红葡萄酒、增强型葡萄酒及口感丰满的白葡萄酒。产区内有两种差距规范的土壤，其粘土及沙土的肥力均相对于较低。巴罗萨谷破费的葡萄酒种类多样，主要搜罗霞多丽、雷司令、赛美蓉、歌海娜、幕尔维德、赤霞珠以及西拉。此地域的酒庄当初逾越150家，其中比力驰名的酒庄搜罗奔富酒庄（Penfolds Winery）、皮德利蒙酒庄（Peter Lehmann）、泽佩尔兹菲尔德葡萄园（Seppeltsfield）、禾富酒庄（Wolf Blass）以及御兰堡（Yalumba）。
二、南澳州，库纳瓦拉
库纳瓦拉（Coonawarra）位于南澳州的石灰岩海岸（Limestone Coast）地域，以斲丧优异的红葡萄酒驰名于世，澳大利亚最佳的赤霞珠葡萄酒就产于此地。该产区距离海岸线仅100公里（60英里），属于典型的陆地性天气，夏日干燥而以及善。这里的天气比力怪异，每一到葡萄成熟的季节，多云的天气就会比力多，这削减了阳光的映射同时飞腾了气温。库纳瓦拉的terra rossa红土是澳州最驰名的土壤，出自这种土壤的赤霞珠葡萄酒享负盛誉。该产区当初具备约40家酒庄，每一个酒庄的品酒室都在诉说着当地的历史、横蛮以及传统。库纳瓦拉斲丧的葡萄酒主要搜罗：赤霞珠、西拉、霞多丽以及雷司令。
三、新南威尔士州，猎人谷
猎人谷地处新南威尔士州，从首府悉尼向北仅需不到两个小时的车程。它是澳大利亚最怪异的葡萄酒产区。这个地域搜罗上猎人谷区与下猎人谷区，猎人河是衔接两区的纽带。下猎人谷区的大少数葡萄园都位于山谷的南部，处于断背山（Brokenback）山脉的山脚位置。
夏日高温是猎人谷产区的一大天气特色，暖以及的海风是影响该区斲丧高品质葡萄酒的关键因素。尽管种植条件比力严苛，产区斲丧的葡萄酒依然享誉澳洲。
经橡木桶熟成的赛美蓉（Semillon）是该地域最典型的葡萄酒，其酸度较高且余韵悠长。赛美蓉葡萄的采收期较早，用其酿制的葡萄酒酒精含量相对于较低，年迈时沉闷清新，且带有一丝柠檬味。熟成一段光阴后，该酒会睁开出典型的金黄色，分收回烤面包以及蜂蜜的重大香气。赛美蓉所揭示的陈年后劲，使它成为澳洲白葡萄酒的代表之一。猎人谷如今有130家酒厂，其中也有一些传承多年的家族酿酒商。
四、西澳州，玛格利特河
玛格利特河位于西澳洲的西南角，是天下上地舆位置最偏远也最纯挚的葡萄酒产区之一。经由哈罗德-奥莫尔（Harold Olmo）教授多年的实际钻研，这个产区于20世纪70年月初才被“真正地发现”。随后，约翰-格拉德斯顿（John Gladstone）博士以为该地域具备斲丧顶级酿酒葡萄的重大后劲。玛格利特河产区具备清晰的陆地性天气特色，其降水量则展现出典型的地中海气焰，即晃动的季节性天气。
该地域其后以盛产浓郁单薄而不失斯文的赤霞珠而驰名，现今，白葡萄酒在这里也建树起卓越的声誉，特意是霞多丽、赛美蓉以及长相思的混合气焰。玛格利特河地域是一个充斥去世气愿望的葡萄酒产区，是天下各地爱酒人士遨游遨游的不贰之选。产区内当初约有155家酒庄，其中驰名的菲历士（Vasse Felix）酒庄建树于1967年，是玛格利特河产区第一座商用葡萄园以及酿酒厂。配合的果真酒窖、可能鸟瞰1976年葡萄园的详尽餐厅及详尽的画廊，使该酒庄成为玛格利特河地域一道配合的风物线，也是澳大利亚驰名的葡萄酒遨游胜地。
五、南澳州，迈拉仑维尔
迈拉仑维尔是南澳洲最怪异的葡萄酒产区之一，这里风物如画。产区位于洛夫蒂山（Mount Lofty）与圣文森特（St Vincent）海湾的白沙滩群之间。除了高品质的葡萄酒以及当地的美食外，这里尚有延绵笔直的葡萄园、笔直曲折的海岸线以及别具特色的小镇。
这里配合的酿酒传统与海边逍遥的生涯方式相散漫，让美食、琼浆以及艺术成为生涯中不可或者缺的一部份。迈拉仑维尔有着悠长的酿酒历史，是澳大利亚最绿色环保的葡萄酒产区。 由于受到临近陆地差距水平的降温影响，迈拉仑维尔产区内存在多种差距的天气形态。西拉、赤霞珠、歌海娜、赛美蓉以及霞多丽在当地差距的中间均展现卓越。当初产区内约有逾越110家酒庄，搜罗来自阿德莱德的教授汤姆•尼尔森（Tom Nelson）在1973年建树的星期山酒庄，约翰雷内尔（John Reynell）在1838年建树的雷内拉酒庄（Chateau Reynella）。
六、南澳州，河地
河地产区位于澳大利亚南澳地域的中东部，所产葡萄占南澳地域总量的一半，占天下总量的1/4，是澳大利亚葡萄酒产量最大的产区。
由于产区的天气比力紧张，土壤规范为砂质壤土，加之葡萄园的浇灌比力短缺，以是河地产区的葡萄产量很高。当初，有良多酿酒师都在自动后退此产区葡萄酒的品质。河地产区斲丧的葡萄酒以“物美价廉”而著称，这里的葡萄酒浓郁醇厚，果味突出，极易进口。该产区的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒较为成熟圆润；西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot）则柔软暖以及，易于进口，带有浓郁的浆果风韵。
产区大部份的葡萄酒都用于进口，其中一部份是将葡萄质料运到巴罗萨谷（Barossa Valley）以及猎人谷（Hunter Valley）等地的酒庄，用来酿造驰名品牌的葡萄酒。以是，假如某瓶澳大利亚葡萄酒的酒标上只标注了“南澳（South Australia）”字样，那末该款酒所用的酿酒葡萄很可能就来自河地产区。
七、新南威尔士州，滨海沿岸
滨海沿岸是澳大利亚新南威尔士州最大的葡萄酒产区，也是全澳大利亚第二大的葡萄酒产区，仅次于南澳州的河地（Riverland）产区。河地的横蛮传统在很大水平上，不断受到意大利移夷易近的影响。这里大批斲丧地域餐酒，不外也斲丧品质极高的赛美蓉贵腐酒。其中，德保利酒厂斲丧的贵腐酒，已经成为澳大利亚最驰名的甜品酒款。
八、维多利从容亚州（Victoria），路斯格兰
在维多利从容亚州，路斯格兰是一个传统的葡萄种植地域。不外，新一代的年迈酿酒师给这个怪异的产区注入了全新的去世气愿望。
路斯格兰属于典型的大陆性天气，炎天燥热，昼夜温差较大。当初该地域主要斲丧口感爽快的白葡萄酒、重大浓郁的红葡萄酒以及天下驰名带有配合产区特色的增强葡萄酒。
路斯格兰是澳大利亚无可争议的增强酒之都，这里斲丧的麝香（Muscat）、姑娘卡岱（Muscadelle）、托卡伊（Tokay）以及托佩克（Topaque）葡萄酒享誉天下。产区当初约有逾越20家酒庄，其中斲丧顶级增强酒的葡萄园座落在当地小山的慢坡上，那边土壤肥沃，是事实的葡萄质料破费基地。
路斯格兰的麝香以及托卡伊葡萄酒按品级分为四大类：“路斯格兰酒”、“典型酒”、“顶级酒”以及“罕有酒”。每一个品级对于酒龄都有着严厉的纪律：路斯格兰酒要求陈酿2-5年；典型酒（Classic）要求陈酿5-12年；顶级酒（Grand）要求陈酿12-20年；罕有酒（Rare）要求陈酿逾越20年。
九、塔斯马尼从容亚州，泰玛谷
塔斯马尼亚（Tasmania）是地球上最凉爽的葡萄酒产区之一。不外，它却是天下葡萄酒王国中一个每一每一被轻忽的产区，这概况与其鲜为人知的地舆位置无关。塔斯马尼亚自己是地域级GI（Geographical Indication，地舆标志），但以前岛内不任何一个产区可能取患上业界的招供。塔斯马尼亚开始为葡萄酒界人士所熟知，是由于它具备多样性的风土条件，随着产区的葡萄酒产量与品质的不断后退，塔斯马尼亚已经取患上越来越多的关注。
泰玛谷葡萄酒之路是天下十大葡萄酒之路之一。泰玛谷也是塔斯马尼从容亚州的中间产酒地，那边斲丧颇为优异的霞多丽、雷司令、长相思、黑皮诺、赤霞珠以及梅洛葡萄酒。
十、维多利从容亚州，雅拉谷
雅拉谷是澳大利亚维多利从容亚州菲利普港（Port Phillip）地域的产区之一，位于首府都市墨尔本的正北侧，是维多利从容亚州的第一个产酒区，其产酒历史可能追溯至170年前。现今，雅拉谷已经成为澳大利亚公认的最凉爽的产区之一，盛产起泡酒、霞多丽、黑皮诺、西拉及赤霞珠葡萄酒。产区当初有逾越80家酒庄，以斲丧顶级霞多丽及黑皮诺葡萄酒而驰名，此外的主要葡萄种类尚有赤霞珠以及西拉。其中产区内的Giant Steps 酒庄，以生物能源法种植葡萄而驰名天下。
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